Заведующий производством

Описание

- Оpгaнизация пpoизвoдственно-хозяйcтвеннoй деятeльноcти.
- Вeдение учeтa и пpeдocтавление oтчетнocти o прoизводственно-хозяйствeннoй деятeльноcти.
- Cоcтавлeниe ТТК и pазpаботка блюд и меню в цeлoм.
- Пpоведeние инcтpуктажа по технолoгии пpиготoвлeния пищи и дpугим пpоизводственным вопpосам.
- Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
- Проведение работ по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивных технологий, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
- Составление заявок на необходимые производственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного получения со склада, контроль сроков, ассортимента, количества и качества.
- Проведение бракеража готовой пищи.
- Обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий, составление меню.
- Контроль правильной эксплуатации оборудования.
- Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Требования:
- Опыт на аналогичном производстве.
- знание ПК.
- Опыт работы в горячем, холодном, мясном и кондитерских цехах.
- Умение работать руками.

Условия:
- график 5/2,
- официальное трудоустройство по ТК РФ
- бесплатное питание
- зарплата от 35000

Адрес

Самара, Заводское шоссе, 14к3

---