28.03.2024

О качестве и безопасности продуктов детского питания за 2023 год

О качестве и безопасности продуктов детского питания за 2023 год В Самарской области большое внимание уделяется вопросу предотвращения поступления пищевой продукции,

О качестве и безопасности продуктов детского питания за 2023 год

В Самарской области большое внимание уделяется вопросу предотвращения поступления пищевой продукции, не соответствующей требованиям технических регламентов по показателям качества и безопасности в детские организованные коллективы (дошкольные учреждения, школы, учреждения отдыха и оздоровления, социальной защиты детей).

На особом контроле Управления Роспотребнадзора по Самарской области находятся операторы питания, осуществляющие деятельность в сфере общественного питания в учреждениях для детей и подростков.

В Самарской области осуществляют деятельность 69 операторов питания, с которыми детскими образовательными организациями заключены договора на организацию питания детей. Все они отнесены к чрезвычайно высокой категории риска. Плановые контрольные (надзорные) мероприятия в отношении организаций, осуществляющих деятельность в сфере общественного питания детей, проводятся с периодичностью 2 раза в год. В 2023 году проведено 245 плановых и внеплановых проверок в отношении данной категории контролируемых лиц.

В ходе проверок проанализированы рационы питания на их полноценность и сбалансированость, проведена оценка соблюдения обязательных санитарно – эпидемиологических требований в работе пищеблока, наличие необходимых медицинских обследований у персонала, даны рекомендации по коррекции меню, осуществлению повседневного контроля за организацией питания, соблюдению санитарно – эпидемиологического режима.

Типичными нарушениями, выявляемыми в ходе проверок, являются нарушения в части обеспечения санитарно – эпидемиологического режима на пищеблоке (обработка, маркировка, хранение инвентаря, оборудования, посуды), соблюдения правил личной гигиены персоналом, оформления сопроводительной документации на пищевые продукты, ведения текущей документации на пищеблоке, содержания производственных и складских помещений пищеблоков и столовых.

Все проверки проведены с лабораторными исследованиями продовольственного сырья и пищевой продукции на соответствие обязательным требованиям по микробиологическим показателям безопасности, физико-химическим, санитарно-химическим и паразитологическим показателям.

Кроме того, в организациях розничной торговли были отобраны для лабораторных исследований 413 проб специализированной пищевой продукции для детского питания на соответствие требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 027/2012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания», в том числе 21 проба исследована по санитарно – химическим показателям (содержание нитратов, нитритов, пестицидов, микотоксинов, токсичных элементов), 181 проба по физико – химическим показателям, 194 пробы по микробиологическим показателям, 11 проб на наличие генно- модифицированных организмов, 5 проб на антибиотики, 1 проба на радиоактивные вещества. По результатам исследований 1 проба не соответствовала гигиеническим нормативам по физико – химическим показателям.

По результатам проверок виновные лица, допустившие нарушения, привлечены к административной ответственности, выданы предписания об устранении выявленных нарушений, которые выполнены в установленные сроки.

Вопросы безопасности и качества пищевых продуктов для детского питания, организации питания в детских организованных коллективах остаются на особом контроле Управления Роспотребнадзора по Самарской области

При полном или частичном использовании материалов ссылка на сайт Управления Роспотребнадзора Самарской области ( www.63.rospotrebnadzor.ru ) обязательна.

Последние новости

В Самаре специалисты по ипотечному кредитованию могут получать до 200 тыс руб

Специалисты определили максимальный размер заработной платы для сотрудников банка в Самаре.

Итоги недели: поддержка пострадавших от паводка, корректировка газовых расценок, улучшение инвестклимата и день рождения «копейки»

Читайте новости телеканала ТОЛЬЯТТИ 24 В конце прошлой и начале текущей недели в центре внимания вновь была тема паводка.

Почти 800 жителей Самарской области сдали кровь в Национальный день донора

Мероприятия состоялись 19 и 20 апреля. Фото: Unsplash Как сообщили в региональном Минздраве, за два дня банк службы крови региона пополнили на 360 литров.

Card image

Как аутсорсинг может повысить эффективность вашего бизнеса

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Ваш email не публикуется. Обязательные поля отмечены *