Организациям и предприятиям общественного питания

В связи с участившимися случаями регистрации групповой заболеваемости острой кишечной инфекцией среди жителей г.о. Самара, связанных с употреблением продукции общественного питания, в т.ч. роллов, содержащих в составе мясо птицы (курицу) и яйцо куриное, обращаем внимание на необходимость жесткого соблюдения обязательных требований по обеспечению прослеживаемости пищевой продукции, предусмотренных ч. 3 ст. 5 технического регламента Таможенного союза TP ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

В всех случаях на предприятиях общественного питания, продукция, которых явилась фактором передачи острой кишечной инфекции, отсутствовали документы, обеспечивающие прослеживаемость пищевой продукции.

Возможность документарно (на бумажных и (или) электронных носителях) установить изготовителя и последующих собственников находящейся в обращении пищевой продукции, кроме конечного потребителя, а также место происхождения (производства, изготовления) пищевой продукции и (или) продовольственного (пищевого) сырья, позволяет своевременно принять комплекс противоэпидемических и профилактических мер, направленных на снижение заболеваемости острыми кишечными инфекциями.

Также обращаем ваше внимание, что отсутствие документов, обеспечивающих прослеживаемость пищевой продукции, образует состав административного правонарушения, ответственность за совершение которого предусмотрена ст. 14.43 Кодекса Российской Федераций об административных правонарушениях, и влечет наложение административного штрафа на должностных лиц - от десяти тысяч до сорока тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица - от двадцати тысяч до пятидесяти тысяч рублей с конфискацией предметов административного правонарушения либо административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток с конфискацией предметов административного правонарушения; на юридических лиц - от ста тысяч до одного миллиона рублей с конфискацией предметов административного правонарушения либо административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток с конфискацией предметов административного правонарушения.